Nuestras Recomendaciones
-Mi cuit de Pato elaboración artesana en nuestra casa
con gelatina de P.X, compota de manzana y tostadas de pasas y huevos
-Ensalada Itxasberri
Bouquet de lechuguitas con endivias, langostinos cocidos, salmón ahumado, vinagreta de frambuesa y salsa rosa.
-Champiñón a la plancha con salsa Itxasberri
-Patas de Pulpo a la Plancha
con trigueros y aceite de pimentón
-Rodaballo a la Donostiarra
Con su refrito y cama de patata panadera
-Rape con pan romescu, emulsión de ajo y almendras tiernas
Con su refrito y cama de patata panadera
-Milhojas de Solomillo y Foie con salsa Rioja
-Chuleta de Buey a la parrilla
con su guarnición de patatas fritas y pimientos del piquillo
Entrantes Fríos
-Jamón Ibérico
-Mi cuit de Pato
con gelatina de P.X, compota de manzana y tostadas de pasas y huevos
-Rulo de Cabra
y vinagreta de miel con cebolla a la granadina y selección de lechuguitas
-Ensalada Itxasberri
Bouquet de lechuguitas con envidias, langostinos cocidos, salmón ahumado, vinagreta de frambuesa y salsa rosa
-Ensalada de Láminas de Bacalao
con vinagreta guarnecida y pimientos del piquillo
-Ensalada de Pulpo
Bouquet de lechuguitas sobre cama de patata cocida con pulpo a la gallega y tomate caché, todo ello rehogado con aceite de oliva y pimentón.
-Ensalada de Ventresca
Con lomos de anchoas y vinagreta de guindilla verde escabechada
-Espárragos de Navarra
Dos salsas
Entrantes Calientes
-Sopa de Pescado
-Fritos de la Casa
Rabas, croquetas de jamón, croquetas de espinacas y gambas gabardinas
-Champiñón a la plancha con salsa Itxasberri
con salsa Agridulce
-Chopitos Fritos
-Patas de pulpo a la Plancha
con trigueros y aceite de pimentón
-Pulpo a la gallega
sobre cama de patatas cocidas, con su aceite de oliva y pimentón
-Salteado de verduras del tiempo
al aroma de jerez y crujiente de jamón
-Corazones de Alcachofas
Gratinados al ibérico sobre salsa de piquillos
-Vieira Rellena
Gratinada al horno
-Langostinos a la plancha
-Gamba Blanca de Huelva a la Plancha
Pescados
-Rodaballo Donostiarra sobre patata panadera
-Medallón de Rape con salsa Langostada y Almejas
-Rape con pan romescu, emulsión de ajo y almendras tiernas
-Rape plancha con toque de verduritas de la huerta
-Merluza de Pintxo en Salsa verde con almejas
-Lomos de merluza marcados a la plancha con sofrito
-Lomos de Merluza en salsa langostada con langostino y almejas
-Merluza Itxasberri Dos lomos de merluza desespinados y rellenos de gambas y txangurro, sobre salsa langostada
-Cogote de Merluza al Horno con patatas panaderas
-Taco de Bacalao a la vizcaina
-Taco de Bacalao al horno
-Besugo al Horno (2 Personas)
-Pimientos del piquillo rellenos de Rape, Langostinos y Setas
Carnes
-Chuleta de Buey a la parrilla
-Entrecotte a la parrilla con guarnición
-Solomillo de Ternera a la parrilla con guarnición
-Solomillo de Ternera con crema de Idiazabal
-Milhojas de solomillo al foie con salsa de Rioja
-Carrilleras de ternera al estilo ItxasberriEstofadas a baja temperatura con puré de manzana empedrado de frutos secos , napada con su salsa
-Chuletillas de cordero a la Plancha
-Foie Fresco con trigueros y salsa de jengibre y miel
-Presa Ibérica fileteada sobre empedrado de frutos Secos
-Confit de pato al horno con salsa de naranja
-Escalopas de magret de pato asado y confitura de manzana
Postres
-Mouse de chocolate blanco
con gelatina de maracuyá y helado de violetas
-Copa de tiramisú con su helado
-Muerte por chocolate
-Nougat glace con trozo de turrón y salsa de chocolate
-Tarta de queso con frutos del bosque
-Nuestro goxua casero
Estofadas a baja temperatura con puré de manzana empedrado de frutos secos , napada con su salsa
-Cuajada casera caramelizada
-Canutillos de hojaldre
Azucarados, rellenos de crema, con salsa de chocolate y frutos secos
-Tulipa crujiente de chocolate con surtido de helados
-Idiazabal ahumado con dulce de membrillos y nueces
-Sorbete de limón al cava
-Copa especial Itxasberri
Esplosión de sabores con base de anta montada, helado, toques de licores y un toque de polvo de café y almendra
-Leche frita caramelizada con helado de dulce de leche
Alérgenos Alimentarios
- ALMENDRA – CASCO HISTORICO VITORIA GASTEIZ
- CATEDRA SANTA MARIA
- PLAZA DE LA VIRGEN BLANCA
- PLAZA NUEVA
- MUSEO NAIPES
- MUSEO ARTIUM
- MUSEO DE ARMAS
- PALACIO AJURIA ENEA
- PARLAMENTO VASCO