Nuestra Carta

DESCARGAR CARTA

RESERVAR MESA

Restaurante Itxasberri Vitoria-Gasteiz

Nuestras recomendaciones

Mi cuit de Pato elaboración artesana en nuestra casa

con gelatina de P.X, compota de manzana y tostadas de pasas y nuevoes

Ensalada Itxasberri

Bouquet de lechuguitas con endivias, langostinos cocidos, salmón ahumado, vinagreta de frambuesa y salsa rosa.

Champiñón a la plancha con salsa Itxasberri

Patas de Pulpo a la Plancha

con trigueros y aceite de pimentón

Rodaballo a la Donostiarra

Con su refrito y cama de patata panadera

Rape con pan romescu, emulsión de ajo y almendras tiernas

Con su refrito y cama de patata panadera

Milhojas de Solomillo y Foie con salsa Rioja

Chuleta de Buey a la parrilla

con su guarnición de patatas fritas y pimientos del piquillo

Entrantes Fríos

Jamón Ibérico

Mi cuit de Pato

con gelatina de P.X, compota de manzana y tostadas de pasas y nuevoes

Rulo de Cabra

y vinagreta de miel con cebolla a la granadina y selección de lechuguitas

Ensalada Itxasberri

Bouquet de lechuguitas con envidias, langostinos cocidos, salmón ahumado, vinagreta de frambuesa y salsa rosa

Ensalada de Láminas de Bacalao

con vinagreta guarnecida y pimientos del piquillo

Ensalada de Pulpo

Bouquet de lechuguitas sobre cama de patata cocida con pulpo a la gallega y tomate caché, todo ello rehogado con aceite de oliva y pimentón.

Ensalada de Ventresca

Con lomos de anchoas y vinagreta de guindilla verde escabechada

Espárragos de Navarra

Dos salsas

Entrantes Calientes

Sopa de Pescado

Fritos de la Casa

Rabas, croquetas de jamón, croquetas de espinacas y gambas gabardinas

Champiñón a la plancha con salsa Itxasberri

con salsa Agridulce

Chopitos Fritos

Patas de pulpo a la Plancha

con trigueros y aceite de pimentón

Pulpo a la gallega

sobre cama de patatas cocidas, con su aceite de oliva y pimentón

Salteado de verduras del tiempo

al aroma de jerez y crujiente de jamón

Corazones de Alcachofas

Gratinados al ibérico sobre salsa de piquillos

Vieira Rellena

Gratinada al horno

Langostinos a la plancha

Gamba Blanca de Huelva a la Plancha

Pescados

Rodaballo Donostiarra

sobre patata panadera

Medallón de Rape con salsa Langostada y Almejas

Rape con pan romescu, emulsión de ajo y almendras tiernas

Rape plancha con toque de verduritas de la huerta

Merluza de Pintxto en Salsa verde con almejas

Lomos de merluza marcado a la plancha con sofrito

Lomos de Merluza en salsa langostada con langostino y almejas

Merluza Itxasberri

Dos lomos de merluza desespinados y rellenos de gambas y txangurro, sobre salsa langostada

Cogote de Merluza al Horno con patatas panaderas

Taco de Bacalao a la vizcaina

Taco de Bacalao al horno

Besugo al Horno (2 Personas)

Pimientos del piquillo rellenos de Rape, Langostinos y Setas

Carnes

Chuleta de Buey a la parrilla

Entrecotte a la parrilla con guarnición

Solomillo de Ternera a la parrilla con guarnición

Solomillo de Ternera con crema de idiazabal

Milhojas de solomillo al foie con salsa de Rioja

Carrilleras de ternera al estilo Itxasberri

Estofadas a baja temperatura con puré de manzana empedrado de frutos secos , napada con su salsa

Chuletillas de cordero a la Plancha

Foie Fresco con trigueros y salsa de jengibre y miel

Presa Ibérica fileteada sobre empedrado de frutos Secos

Confit de pato al horno con salsa de naranja

Escalopas de magret de pato asado y confitura de manzana

Postres

Mouse de chocolate blanco

con gelatina de maracuyá y helado de violetas

Copa de tiramisú con su helado

Muerte por chocolate

Nougat glace con trozo de turrón y salsa de chocolate

Tarta de queso con frutos del bosque

Nuestro goxua casero

Estofadas a baja temperatura con puré de manzana empedrado de frutos secos , napada con su salsa

Cuajada casera caramelizada

Canutillos de hojaldre

Azucarados, rellenos de crema, con salsa de chocolate y frutos secos

Tulipa crujiente de chocolate con surtido de helados

Idiazabal ahumado con dulce de membrillos y nueces

Sorbete de limón al cava

Copa especial Itxasberri

Explosión de sabores con base de anta montada, helado, toques de licores y un toque de polvo de café y almendra

Leche frita caramelizada con helado de dulce de leche

Alérgenos Alimentarios

C. Galicia, 7, 01003 Vitoria-Gasteiz, Álava
945 28 53 67

CONTÁCTANOS

¿Buscas una experiencia gastronómica inolvidable? En Itxasberri, te ofrecemos lo mejor de la cocina tradicional con un toque innovador. Ya sea para una cena especial, una comida en grupo o cualquier tipo de celebración, estamos aquí para atenderte.